男人壯如虎 全靠冬天補

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編者的話：“今年冬令補，明年壯如虎”---冬季是進補的最佳時機。然而，不同體質的人，冬季食療進補的方式也不一樣。哪道冬日滋補菜更適合你呢？

) H. t7 |6 k8 ]  t    怕冷韭菜炒核桃仁
7 B% T9 r* G: o" L" o    怕冷是冬天里最讓人痛苦的事。其實，怕冷主要是陽虛引起的。另外，陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早泄等癥狀。冬季是陽虛者進補的最佳時節。
    最佳菜：韭菜。韭菜又名起陽草，味甘、性溫，能補腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散淤等。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。
    最佳果：核桃。核桃味甘、性溫，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。
    最佳肉：羊肉。羊肉最適宜冬季食用。它有豐富的蛋白質和脂肪，能很好地被人體吸收。它具有很好的溫熱補陽的作用，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病後或產後身體虛虧等有治療和補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。
    最佳飲：枸杞紅茶。陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶，而不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加"補陽"的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。
    推薦食療：韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補腎助陽的功效。
2 _: ?$ B1 |( t9 H貧血紅糖大棗荷包蛋

面色蒼白、常常頭昏眼花、心悸失眠……這些都意味著你屬於血虛的人群。血虛的人，冬天吃什麽好呢？
    最佳菜：黑木耳。黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤。除了木耳，芹菜、油菜等綠葉蔬菜也要適當多吃。
0 Q9 l  ]& f& q; b3 }9 Q    最佳果：紅棗。紅棗具補養身體、養血安神等功效。用來煎水、煮湯、熬粥等都很好。
1 p1 G* v( F/ o# ~  S    最佳肉：鴨血。含有豐富的動物性血紅素鐵，且非常利於人體吸收。此外，豬血和動物肝臟等也很好。
    最佳飲：紅糖棗茶。將紅棗與紅茶放入鍋中，加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟即可。此茶可有效幫助補血，強健脾胃。
* O0 c' n- w1 S    推薦食療：紅糖大棗荷包蛋。鍋中放入適量的水，加入紅糖和大棗熬煮2分鐘後，加入荷包蛋，小火烹制即可。有條件的話，加入阿膠效果更好。
+ i" j/ w# Q* `9 P7 [$ ^火大蜂蜜銀耳蒸百合
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口幹咽燥、聲音嘶啞、便秘便幹……許多人冬天還會出現"上火"的癥狀，這大多是因為陰虛。此外，陰虛還表現為手足心發熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。
  i2 c+ v* J: e9 F- V6 S) H( |    最佳菜：銀耳。銀耳被稱為"平民的燕窩"。它既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
6 ~. h- \8 c+ E: [- k$ Q5 i3 s% s    最佳果：雪梨。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。此外，獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。
    最佳肉：鴨肉。鴨肉性寒、味甘，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。鴨肉與海帶燉湯，可以軟化血管；與竹筍燉湯，可以緩解痔瘡便秘。另外，鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。
    最佳飲：菊花茶。菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效，可在菊花茶中加入幾片山楂，功效更好。除了菊花茶，綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。
; y9 m, [4 {  W9 t" J! d    推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合。將百合120克、蜂蜜30克、銀耳30克拌和均勻，蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺，適合陰虛者食用。
    編後：雖然掌握對了方式，可有不少人還是一不小心補“過了頭”。告訴大家三個“補過了”的表現：一是老是興奮，睡不著覺；二是口腔內長瘡、口內有異味；三是大便幹結或溏泄。此外，冬季進補時應從小量開始，根據自己的感覺適量遞增，以精力充沛、食欲正常、不燥不熱為宜，這樣才能達到科學進補的目的。
    乏力烏雞湯

0 ^" x* q+ f/ |    乏力常常是氣虛的表現。氣虛的人常常會感到全身乏力、疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏泄，且常易感冒。
    最佳菜：山藥。《本草綱目》說山藥能"益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮"。對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。
2 ~8 z$ w/ j  D9 c" a    最佳果：桂圓。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，對氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等癥有很好的食療效果。生吃或煲湯、煮粥都很好。
% o! S. X1 @  W- j: w    最佳肉：雞肉。味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，燉湯最好。
    最佳飲：桂圓紅棗茶。剖開兩顆紅棗，放入五六粒桂圓肉，用沸水沖開即可。
4 Q& ?  s5 X' ]9 Y5 {    推薦食療：烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫，裝入鍋內，加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件，可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。
   寒冬十道補腎壯陽經典藥食：
寒冬十道補腎壯陽經典藥食：
4 v6 [4 w( B; I$ k第一道：豬腎味甘、鹹，性平。能補腎氣，利水，作用緩和可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛，《本草權度》將豬腎1對剖開，以椒、鹽腌去腥水，將核桃仁10克，山萸肉9克，杜仲末10g，補骨脂10克納入腎中，縫好切口，煮熟食用。《日華》暖腰膝，補膀胱水臟之說為非矣。腎有虛熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。
第二道：羊肉既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用。羊肉150克，淮山藥100克，肉蓯蓉20克，菟絲子15克，核桃仁15克，山萸肉9克，杜仲末10g，蔥白10根，粳米適量做湯食。  
第三道：羊腎味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用於腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外臺秘要》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用本品煮湯煎湯。羊腎1對，肉蓯蓉20克，枸杞20克，巴戟10克，熟地20克，同燉熟，棄藥渣，食肉飲湯，每日1次。
: _2 m, c' D( w第四道：鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陰的功效。中醫認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉50克，加枸杞子，何首烏適量共燉，棄藥渣，食肉飲湯。對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。
第五道：狗鞭治陽痿，遺精，男子不育，腰膝酸軟，女子虛寒帶下，產後體虛。對年老體弱，腰膝酸軟無力，陽痿、遺精用狗腎1具，驢腎1具，鹿鞭1具，海馬1對，枸杞子15克，巴戟天20克，肉蓯蓉20克，菟絲子15克，杜仲10g，補骨脂10克共為細末，煉蜜為丸，每丸重15克，每服1丸，日服二次。或上料適量共燉棄藥渣，食肉飲湯。  
  \% D* ^" b8 t; g9 w) z* U第六道：狗肉對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。用狗肉250克，枸杞20克，巴戟10克，熟地20克，黑豆50克，調以鹽姜五香粉及少量糖,共煮熟食肉飲湯。
9 W, w. i& d! P$ V第七道：公雞肉的功效大補元氣、養陰升陽。用小公雞肉350克（其他雞也可），人參10克，枸杞子15克，巴戟天20克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，鎖陽10克，紅棗5枚。將所用材料置於燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內水開後，先用中火燉60分鐘，再小火燉120分鐘即可。隔除藥渣，用油，鹽，味精調味，喝湯吃肉。
第八道：麻雀的肉、血、腦髓、卵,古人都作藥用，認為麻雀肉微溫無毒,有壯陽、益精、補腎、強腰的作用，治腎陽虛弱，陽痿早泄，腰膝酸冷疵氣，小便頻數、崩漏或閉經、帶下等。用麻雀5只，去毛及臟，粳米150克淘洗幹凈。加菟絲子，枸杞子各25克，巴戟天20克，肉蓯蓉20克，杜仲10g，補骨脂10克共煮熟，棄藥渣，食肉飲湯。
  _! n% U0 m( M7 D) x& L! x第九道：韭菜入胃,肝,腎經,溫中行氣,散瘀,補肝腎,暖腰膝,壯陽固精.韭菜活血散瘀,理氣降逆,溫腎壯陽。《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門,治小便頻數,遺尿,民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結核盜汗,噎嗝反胃,婦女產後血暈。用.韭菜子，菟絲子，五味子，女貞子，覆盆子，蛇床子，枸杞子10克，麻雀5只去毛及臟，煮熟棄藥渣，食肉飲湯.  
第十道：蝦,現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，效果更佳。鮮蝦肉200克，淮山藥，枸杞子各15克，山萸肉12克，加水適量煲湯，吃蝦肉飲湯。

夜色美

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相当丰富,不过这几道菜味道都不太诱人。