补虚养身——五香酥鱼

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　　功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎
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- a& p4 L: S0 E, {7 D# K: A, l" x　　五香酥鱼的制作材料：
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　　主料：鲫鱼500克
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3 h$ ?) m6 D# `( N8 Y. n4 q　　辅料：大葱250克

　　调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
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　　五香酥鱼的特色：
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　　骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
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4 E3 w4 N' ~' t; s) B　　五香酥鱼的做法：
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　　1. 将鲫鱼刮洗干净；
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2 X. m8 E: J9 V+ S6 `　　2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
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0 U$ \0 y- W5 V7 G8 N: n　　3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
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　　4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；

1 m5 k2 h& q: e0 O5 E3 t3 ^8 ^+ F　　5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
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: b/ e! V; y+ \2 l. O7 j) f) F　　6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

2 K9 C" g9 n3 ^# Y8 `2 R　　食物相克
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; L0 w- p! v' ]1 x# W: R, I　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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