葡式蛋撻蛋塔

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蛋撻皮
起酥片
5片
7 E, K1 h/ F- t+ F2 `低/中筋麵粉
適量
- U' ~8 \! ~/ v8 {" c6 X鋁箔蛋塔杯
10個
) j2 C& o% w+ q# s# N# J蛋撻液
. P( o# S* r5 G+ b鮮奶油
* H8 W* p( `; U1 r180克
' K" d5 j$ t2 G8 {) I5 M$ w! Q牛奶
& N& |; a  S5 V7 ^3 y4 X9 k) \" g60克
( p8 |" Z6 i2 M9 S& k( E% a7 [8 S細砂糖
) N7 C" L) U+ a! O5 v- s50克
7 A7 l* Q7 y8 b; i3 E  K' z) E6 _, {雞蛋
2顆

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, h" E0 I3 w) c待起酥片變較軟（不容易裂開，好操作的程度），將較長的邊作為交疊的邊，一片疊一片，中間交疊的部分約5公分。
疊完後，從裡面（離自己最近的那片）開始捲起，請捲得紮實！要有實心！
  x7 w2 W+ r# y5 X待起酥片變較軟（不容易裂開，好操作的程度），將較長的邊作為交疊的邊，一片疊一片，中間交疊的部分約5公分。
' p: c+ B% o# |8 D0 S, {疊完後，從裡面（離自己最近的那片）開始捲起，請捲得紮實！要有實心！

8 s: `0 Y+ S$ A1 z1 M分成十等份（此次使用13公分的起酥片，所以一份1.3公分）。
+ r) h6 H8 F; Z9 T+ D從此步驟開始建議使用低筋或中筋麵粉作為手粉，以免沾黏。
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從此步驟開始建議使用低筋或中筋麵粉作為手粉，以免沾黏。
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灑一些麵粉後均勻桿圓。
灑一些麵粉後均勻桿圓。

將蛋撻皮放入模具中並壓實，如為了美觀，超出去的可以修掉。
做好後冷凍10分鐘備用（會起酥的更漂亮）。
. P% e# E  x# x7 Q製作蛋撻液。
- K0 m3 m; A5 t1 q7 `' r雞蛋、砂糖、牛奶、鮮奶油依序倒下，並且攪拌均勻。
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將蛋撻液倒入蛋撻皮（8分滿）。
( |8 W6 s: r; t氣炸鍋設定180度12分鐘


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