維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
2 y( W; Z5 W8 s0 J, H& d+ Z120g
4 |% C" H8 ?6 e( V  v無鹽奶油
; T6 U! J& U4 V& |' ]9 }120g
; \: w2 h" M9 {& L# r' M7 ?細砂糖
* j$ W) G' J6 ^# p& r% a120g
; I: i- ^% L: q, _* H3 d雞蛋
120g
! }# d9 E  t; c1 h$ e% V泡打粉
& W6 M' l0 G' H& S, d% |1 ^4.3g
裝飾
# w% Q3 ~# Q8 N) H果醬
: q# W" _# m& N: H: T1 f適量
& t+ W7 m2 z3 O動物性鮮奶油
200g
9 J* L! s5 R( F# G0 D& ^$ R糖粉
% |0 E0 U  @7 S20g
. s' b* \9 C' X7 m7 j  ?0 J
4 D) z& n& K7 w7 y& j4 s- H
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
, v9 ~% r6 [, x5 {9 U8 i將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
9 p4 j: @; s/ D, ^# m4 \在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
# g- ~2 O; s9 M' V* `' N將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
; Y- X, N' ]# T盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。

. j5 Q8 Q% N" w5 X加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
0 x% `  d# Y8 |加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。

將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。


$ \( R: K2 r/ Q! W$ K鮮奶油+糖粉打至七分發。
6 C0 q% F& ~! J5 ?! V# F1 y取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
5 x6 B" o( a$ m% J  W另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成


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台北天幕

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