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秘制麻酱牛肚' ?: Y- ]0 b k
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, e- l3 p8 Q! P+ G食材牛肚500g、芝麻酱三大勺、老干妈酱2勺、芝麻、盐、蒜、香菜少许
5 {; O* t/ e8 V* E! I[size=1em]↑制作过程:1)牛肚洗净,切宽条。2)牛肚过开水焯熟。3)调汁子:芝麻酱、老干妈酱和盐加水调稀,浇在熟牛肚上。(无辣不欢可以多加老干妈酱)4)撒香菜、芝麻和蒜沫即可。*这个方子mina试过,干净简单好吃,堪比夜市的涮牛肚,得到朋友们的一致好评☺今晚要不要试一下?新版皮蛋豆腐! R2 n4 e# Z2 R4 o9 K
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, J1 {2 O5 ~( a& Z食材皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适量、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺 f" F m* ^" n7 j. y% f! Y
[size=1em]↑制作过程:1)选用这种圆型的日本豆腐,打开切成小段。8 \8 D; ~8 R# u* Q) |6 W2 B/ `
2)黄瓜洗净,去皮,用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。
) H8 Y, `, b: O) B7 x, Q3)把黄瓜的两头切个小口,插在一起,中间的位置放入日本豆腐。
5 y: f7 }; u( k( \# P: Q0 l4)将所有调料加在一起调成料汁,浇在摆好的皮蛋豆腐上,加上香葱,和辣椒碎即可。香醋裙带菜
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$ q3 M4 J5 n/ T C8 q6 f2 L食材裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺4 I2 n) p e4 Z3 L4 a' j: M
[size=1em]↑制作过程:
E4 F E! E8 C" G% S' l+ P1 ]1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。2)将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。3)捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。4)加入醋,盐,糖拌匀。凉拌素肚丝
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) x/ X# G4 P$ Q$ m" X食材素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml
: @" J3 e* a9 _3 P5 D[size=1em]↑制作过程:+ b! {1 `( |& y; D
1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。2)黄瓜洗净切薄片。3)改刀成细丝。4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。5)将麻酱用香油调成汁,加入所有调料和匀。6)将料汁淋在菜上拌匀即可。口水鸡: q& a3 }3 ]# _. f
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! ~: t X7 x+ N( J8 s$ _8 g6 G食材鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗
0 Y. [7 p6 `5 Q/ T. M4 k3 I+ F4 W# h[size=1em]↑制作过程:3 n+ R& O/ q, w. c* |% k& i( n
1)将鸡腿洗净。2)用清水焯去血沫后捞出。3)锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分钟。4)将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨。5)碗中加入捞汁,糖,白醋,盐拌匀。6)再加入油辣子拌匀。7)将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁即可。白灼金针菇
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7 d1 W4 }" d8 Y- x! ]食材金针菇250g、蒸鱼豉油适量、树椒丝少许、油少许
+ h# \! ^: j. C0 c, @* Q8 d) u- i[size=1em]↑制作过程:
* ~4 P- j( v( d' g. \4 G9 ]. D4 I# p1)将金针菇前去硬根,用清水洗净,泡两个小时。2)将蒸鱼豉油蒸一会,倒入盘中。3)水烧开,将金针菇放入开水中焯烫一分钟。4)捞出后过凉水。5)将金针菇挤去水份放在酱油上面,放入树椒丝。6)锅中烧热油,有些冒烟的时候关火淋在金针菇上即可食用。酒鬼黄瓜钱
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食材黄瓜干50g、酒鬼花生50g、香菜适量、香醋适量、糖适量、盐适量、红油少许、捞汁适量
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1 t; ]5 Y g, S/ R6 L* s2 b. i2 M- I1)需要一些酒鬼花生,把整个的可以分成两瓣。2)黄瓜干泡洗干净,水烧开把黄瓜钱烫一下。取出过凉。3)挤干水份。4)把捞汁,醋倒入碗中加入糖。5)放盐。6)放红油,拌匀成汁。7)倒入黄瓜钱中。8)加入酒鬼花生。9)加入香菜拌匀即可。9 N/ l# @. k4 x% f
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