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麻婆豆腐
+ r. U! t: b5 i* X0 K原料:嫩豆腐,牛肉+ h5 G m7 A9 c
配料:葱末、郫县豆瓣、花椒粉、大蒜末、姜末、酱油、精盐、欠粉& r$ g0 g7 F2 n3 ]
麻婆豆腐的做法; B7 y# S) z! Q; }* o; P: \
1、在做之前,先把豆腐取出,放淡盐子里煮一会,去除异味。
8 O. T/ A, L9 T+ ^2、然后葱、姜、蒜切末。牛肉剁成末。7 i4 G0 N# k5 C' D r
3、锅里烧热油,下姜蒜扁炒出香味后,放入豆瓣继续炒,颜色炒出红色后加水,再放入酱油,根据自已口味加少许盐。1 E6 {8 }8 m, X, @2 x. X+ m1 D
4、汤烧开后,把豆腐倒进锅里,用锅铲轻轻的翻动,稍煮一会,第一次勾芡,再煮一会第二次勾芡,然后起锅装盘,接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,最后再撒上葱花,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了。
$ c3 ]9 ?7 \ R/ K5 D麻婆豆腐的特点:色深红亮,红白相衬,很是下饭呀!
* v* z* A) E! j& t) F特别提示:要想这麻婆豆腐好吃,选择豆腐是关键哦,要用嫩豆腐来做,这样做出来的才好吃。
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