牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
4 D: [# D: T" s( }2 H+ e食材图（后排配料只用其中一些量）


2.
先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
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) a0 z  o. I" H7 s3.
+ H& Z& Q. W, a! t. W" H加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
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/ a* X% o# Q& d+ R8 Y8 n4 `. S4.
" Y% {; L2 _  y0 c/ x用筷子拌成无干粉的絮状
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* C( t" s0 L2 t2 ^5.
启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉
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( [" e9 x7 h1 L& v% @4 |6.
揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵
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7.
" N. v8 I# G8 \3 H再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末


8.
1 ?9 e1 x$ W# {1 V5 L8 {! W热锅里倒入橄榄油
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; ?  x5 ]1 Y& `- Q7 \9.
先下蒜末

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10.
再倒入洋葱
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11.
9 D+ o8 n, V$ E然后下番茄
* e" [( ^8 S2 ^3 c6 i
8 S7 L' |4 c1 u6 z9 ?- \
12.
加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量


13.
撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱

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14.
2 S0 Y* Q* |. |) N牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
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2 ~6 j, j  A: M: _  M/ H. [

) D6 ?9 |% A6 e& @( B& _15.
5 \# e8 k7 q& W" H5 ^称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
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16.
. c3 `' h* ?9 [0 I1 K4 C9 n. L: i发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉

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" I0 d' g7 K( N8 {7 |8 n) l17.
6 M7 J: n" \) B5 a; J% u2 {在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉

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18.
2 `- j  r( [# B4 {8 a4 L+ j再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
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7 f8 p+ C9 k1 o" S
" v# w9 j8 j2 F7 Q) z  u  E19.
6 e7 [' o; ~( L) v( l将剩余的奶酪全撒上


20.
+ u6 [9 z: }0 y烤箱已经预热，中下层200度20分钟


21.
4 O$ y0 m$ L. j0 R- _时间到即可出炉
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烹饪技巧
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。