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7 W6 a; p' n/ h4 t& t6 w4 a+ m' F. S/ i
預備食材7 Y( Z3 f; x( ~ z( @' J8 o' g
麵皮* _7 X6 E; M8 A
中筋（高筋）麵粉 ２８０克（可以做兩片）
: W* w, t3 S0 B& i" {' [速發酵母 ４克& i: i0 b! J& ]0 l- S* z
溫水 ２００ｃｃ
: l( {. @0 u6 A/ T海鹽 １／２大匙
( O" h/ A, s2 p- C; |餡料
2 I$ B( L9 q4 m番茄糊 ３大匙
) l8 }- R6 s" z0 [" o帕瑪森 ２大匙
- Z5 b# g0 \; F! h馬札瑞拉 １片
7 A' M9 n- v7 f( h. h5 X0 Y" @橄欖油 １大匙2 H) x% G/ T5 F/ b# l$ p
) y- J- N0 s9 j- \6 m( ]
1 J8 d, \- n- Q( } c; X
0 o3 e! c; [5 ]' j5 q: X4 E5 N/ l g$ E2 L# l' N
步驟說明
( \! w, |( `4 B: {; h![]() 017 `! @# b. o' w
麵粉裡加入海鹽拌勻! }8 B2 h T( g1 }
![]() 02
2 l2 S9 I5 ^! |3 C* h: b& U& K2 K3 \酵母溶在溫水裡，倒入麵粉中+ O& v3 a0 B$ e
![]() 031 K- i1 `0 e \: d8 I6 O4 p7 H
加入溫水和酵母的麵粉要用力把他揉成麵糰 太乾補麵粉太濕補水% G2 ^6 c" S" F& v, w Q
![]() 042 K2 g) Q1 B/ Y2 G5 r( {6 Q$ ^' ?& s- r" K
揉到表面光滑後放著發至少２小時
/ r: T; z. [3 { \![]() 053 {, l0 c7 q: Z' O5 [
發好的麵糰會變成差不多兩倍大$ c8 e! ?6 {1 r! q( ]1 l: s
![]() 06
& S# ?7 S2 E1 i/ ?+ W+ ?( b之後就取一半麵糰弄成餅皮（要薄一點才是義式批撒） 周圍可以用手指壓一下，等等烤出來就會有一層比較高的邊
+ z' Q; ?' e- h![]() 075 T o/ a! W5 Q L/ R
料的部份先塗上一層番茄糊後撒上帕瑪森起司絲 在淋上一大匙橄欖油# I! t5 D; @2 R
![]() 08 x( H1 E' E1 O0 x% U
之後把馬札瑞拉起司擺上去就ｏｋ了: f9 G( r, | `$ A% g
![]() 09
, B% s9 I0 U9 d8 m7 Y放入烤箱烤大約５分鐘即可～7 N: H' I7 A6 q5 T6 s
![]() 104 p( J+ X9 N$ a" `, Y7 b- j' _) ]" H
２８０克的麵粉可以做兩片～
+ E! [! W9 q3 C2 j; P3 e% Z# Q, I2 m! ^; k
2 x" b2 G& `6 k2 f* z
訣竅提示2 S4 I$ J/ F- M
料不要放太多，因為皮很薄，怕會破。 * m, O$ R9 H% l( G
& Y E* W0 N- j' h1 K3 ?
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發表於 2016-6-15 11:24:02
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