* V( k( W) z/ J: P( d新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒（我用的WHISKY）抓允。淹30分钟左右就好。 # z2 M6 a$ h- B8 Z1 |/ y) l
* y7 N# b+ Y! U7 p. K0 t 8 g6 x: q2 M# j3 [* s3 d8 i & u& t* A3 `& m: N) o用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。 5 S& O! y8 e- z1 g - [2 L0 L: i) d' m, e. l# X( r) W" k% O9 s( ]$ G& u$ P
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锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。 3 ?# y8 ^+ X* j4 e# q/ j4 D9 ^) Z$ N/ }1 ^ }, [ 0 b: i! f: F" J$ S1 \" t2 E' I& s- ^7 C" u4 ^, p+ _( U- Q
火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。0 N. O' G* _- H9 f3 x( b. j
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3 M) H7 N* B4 y6 O7 b非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！* C+ L; B; ]& _. `6 i5 q) Z
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發表於 2016-8-27 19:56:08
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