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X' i9 v4 P7 g工艺：煮& [; j! K, u# F. F4 ? f0 m+ K
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难度：初级入门( V& m5 ~/ K4 Y" \! T( s
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人数：未知
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口味：甜味
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6 d' f. @) p+ a6 X* ~准备时间：2小时% s! m& L# V# k3 @
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烹饪时间：<15分钟9 Y1 U" A' j$ r l! \! A
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主料：梨500克 菠萝500克) {% Q" F c0 o6 l$ [2 C
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调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
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菠萝混合果酱的做法
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1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部" y) i' h1 X8 K4 e$ q5 l) T
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2.切成几大块，泡在盐水中一个小时) B- Q! f8 Q/ ?5 p9 `, B2 a5 }
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' C/ Y1 o; w, w$ {% L, O3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时
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4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时
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5.然后将菠萝粒倒入平底锅中
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+ W( Q* O! R. a% [# j9 f1 g6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可
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3 E% V1 k+ V4 g' i% y. Q烹饪技巧' K" b" o: P3 R
! s( g: d; W- E1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。
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2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。) m+ ?4 A+ F% S4 |+ }9 }2 X
8 g. D. P! E4 T* g8 ]2 W3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。0 X0 a* @, ?9 d9 j+ H! _
5 ]+ Z% ]5 p1 `% _: m- J) Q# O4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。% j, [, g: k2 g
T0 i' W7 e$ R# X% e2 L5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。
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菜品特色
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4 y7 A y- m! h$ r+ U菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。
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發表於 2016-9-20 20:51:29
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