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! E5 ~. u- Z, G3 l% H0 o% A3 P8 O1 I% n8 B( f7 @# |
工艺:煮) o8 }( A- R3 D( M2 A) U! b& r- k
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难度:初中水平6 u( A4 U" ^2 s" E
7 c% U' @) N( Q1 K人数:3人份
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口味:酸甜味4 O, l! Y/ G% m7 i
& I# [0 f# ~2 d( @准备时间:未知; R2 S s, D: ?- f7 n
H0 L4 |' v$ F. N8 j/ ]$ D* M烹饪时间:<30分钟
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主料:山楂250克& o' w6 G% Q' Y* y. n. H6 |1 x+ C1 l8 s
- f6 s& Z6 n. ^. Q调料:红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量
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; g' Q" _; t: x/ K9 n0 w' N4 ?# K0 A黑糖桂花山楂酱的做法3 T' n' w8 V( L0 H1 t
! {: r/ Y# O- t7 |) d1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中,加入1:1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖1 B5 L8 ]+ J, W$ e
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% K; O3 _! d$ C+ D; h2.用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,汤汁也开始变得浓稠时(大概25分钟左右)加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着/ j4 D& d7 h. P
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3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花,约5克
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4.搅拌均匀,量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
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烹饪技巧$ S- Z3 f5 i3 W. L
7 u% T6 |6 G( K; R1、熬山楂,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊,而且要经常搅拌。+ I* s8 |$ Q$ v( n6 y& y
; k8 y1 {) y! |% m3 H2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖,做出来颜色非常鲜红,很漂亮。
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营养功效
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) O+ W5 Z# G5 f* H, d红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱,对女人更加贴心。由于加入了红糖,果酱的色泽不是鲜亮的水红色,而是透明的棕红色,里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱,还隐约飘散着桂花香,用来涂抹早餐面包片,用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮,味道更能带给人无限惊喜。
# D- s3 j6 e: j$ Y本帖最近评分记录
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