土豆烧牛腩

smz777

爱吃肉，从小在内蒙古长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！”
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食材明细

• 冷冻牛腩700克
• 大土豆1个
• 胡萝卜1根
• 洋葱半个
• 植物油适量
• 大葱少半根
• 生姜6片
• 料酒2汤匙
• 老抽1汤匙
• 酱油1.5汤匙
• 冰糖3粒
• 盐适量
• 花椒10粒左右
• 大料3个
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• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

土豆烧牛腩的做法步骤
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  牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱
  
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    V9 [5 `# v3 J多次换水泡去血水
  
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  $ F' {' v' d8 |/ N牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水
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  " A0 l* R) E8 e( ^# Y冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出
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  + l& k6 O% L3 v, z& ~1 P牛肉块水龙头下热水冲净，控水
  
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  锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
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  / g! y' S% A, l0 o放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色
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  锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1—2寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
  
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  & H+ ^6 E8 ]4 Z/ C* T2 A7 T牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
  
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  ; |* d1 N4 Y* q6 p- U1 E锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄
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  ; M2 a: g$ d. \+ \/ L这时候牛肉压好了
  
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  把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
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  土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
  
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啧啧啧,口水都下来了.过节就吃这个了.