山药羊肉汤[9P]

dmely2006 · 發表於 2016-12-11 21:01:58

山药羊肉汤

悦悦玉食

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食材明细

山药羊肉汤的做法步骤

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藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
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9 S* r$ o' Z6 z7 } }' z. l加入姜片，料酒。, s0 G& @) w7 S1 U3 j
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加入大约10粒花椒。6 D( T# v! P, v' _6 ~5 ^+ D/ F9 P
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8 H* e# m8 c S! y; q& A香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。9 M, L8 `9 Z, I
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i1 u& V# e' g& _胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
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20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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! y1 [2 ?( h# E" a8 R50分钟后，加盐调味。
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1 q& F, }8 S3 i1 d' d将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。
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盛入羊肉汤。0 F( }9 _/ Z9 ^4 @+ b, o1 o! |

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小窍门
羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。
使用的厨具：炒锅

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