紅燒排骨

gnawa

配　　料：
豬排骨1.5公斤 ,
醬油200克，
& H# R% ]+ r6 z+ T/ ^* r精鹽10克，
$ u4 r) m, c! N4 s料酒8克，
# P; C9 C# M5 f9 L; p, k1 K蔥30克，
姜15克，
, R8 b# l7 J6 f$ ]大料5克，
+ P% Q& \* ?" _! n太白粉80克，
; |6 v& h1 ~# ~1 s2 A% Y7 T植物油2公斤（實耗250克）
& X- H" M6 s8 _1 ~* Z% U! l特　　色：
7 w& A) _& M5 W( R  X# r味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
$ q! @. F# @6 B" ]; M8 @操　　作：
1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗淨控干水分，加入少許醬油、太白粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
! C4 ~* Y/ C: Y" N' F) G" o2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
【製作關鍵】
7 L! O$ m/ m2 Z; S排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。

mr-j

偶最中意的一道菜，好就莫吃了，好想吃，有圖就好了，至少畫餅充饑一下

sony106

一道美味的小菜

powerc

俺最爱吃的一道菜就是红烧排骨，谢谢分享！

hjb2008

有照片比照好的。看不到实物照片有点可惜啊。

shenshi99908

這個我收藏了！謝謝分享！

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！