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菜系及功效：川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 8 n% ^+ Z4 p2 J- M! h$ X
口味：咸鲜味 * U4 z( u7 R! I' ?. t
工艺：粉蒸6 z/ L4 v+ t( E7 A; w$ }5 n
粉蒸肥肠的制作材料：
) p, V3 l3 s+ S+ C( |9 E8 K5 W主料：猪大肠300克
5 F, ^/ a; R8 h3 L辅料：甘薯75克,蒸肉粉100克0 p9 E9 e1 u) f# z' C* s3 B
调料：香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
5 H% T% ^; P1 A: [教您粉蒸肥肠怎么做，如何做粉蒸肥肠才好吃
' x O; k S8 ^& m" d9 F& }7 g( }; S& R( r4 L
1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。7 d1 a* z) b1 O- \: s; ?# f& ~
2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。9 J" r; s& W4 H# A! Q9 Z6 V7 K
3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。! q8 G6 Z2 M; k& c" o! v. V9 t
4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。
& y3 E# x5 i- N- l1 q1 |9 q* J5 R c* D小帖士-健康提示：! w3 Z. U& `$ @+ z6 E- d' r
1. 猪肠油脂含量较高，不宜多吃。3 e6 Q2 y0 W& D5 H5 l8 [
2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠，高血压患者为少吃为宜。
& y% M: D9 Y5 ~: e5 H小帖士-食物相克：/ p; ^- z) R' [
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
% w n. C5 m3 J红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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發表於 2012-8-11 21:35:35
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