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【摘要】(文图_@落花人独立) 提起吉兆寿司,相信很多广州的吃货都再熟悉不过了。但是渔之屋,这个吉兆旗下的高端品牌,可能会陌生了点。它坐落在体育东的金利来大厦。相对于许多商业区人来人往的喧嚣繁闹外,这里的安静.." `; D# v" k# Y+ M0 t- A
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提起吉兆寿司,相信很多广州的吃货都再熟悉不过了。但是渔之屋,这个吉兆旗下的高端品牌,可能会陌生了点。它坐落在体育东的金利来大厦。相对于许多商业区人来人往的喧嚣繁闹外,这里的安静则给店内增添了几分优雅。不是很大的店,却是日式风味十足,都是小包间隔断,有单台的,也有几台拼接的包间,单台的都是榻榻米式的坐台,中间镂空,四围高起,脚有伸展的空间,不用盘腿盘得那么辛苦,方格的灯罩笼着浅浅的灯光,勾了一幅暖黄的夜景图,迎面一排清酒墙的摆设让人恍若有一种来到日本的错觉。这样安静私密的场所,是适合和恋人朋友约会,或者商务聚会的晚餐。1 s5 W( R4 b# M+ W8 @
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这里是吉兆的高端品牌,出品精良,海鲜基本上是飞机货,从各国空运到香港,再从香港到广州。就如我们那天去吃的金枪鱼,原条从香港过来,现场分割,当场试吃。原条金枪鱼体积不小,对刀具和师傅的刀工都要求甚高。渔之屋的刀具特别请日本名家订造,金枪鱼专用,断石分金。由主厨亲自执刀,现场分割,最肥美最上乘的拖罗部位,切片,当下便蘸着酱油和现磨芥末往嘴里送,入口油脂香溢,慢慢化开,那种鲜美立即经由口腔上冲到脑门,入口即化的肥美,会让幸福感从你舌尖流向全身……在它们面前,任何文字都显得苍白无力。这种顶级货色只占金枪鱼总量的不到百分之十,被称为金枪鱼之王,鱼中劳斯莱斯。确是非常难得的味蕾体验。
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这样的盛宴对于渔之屋而言,不过是平常的出品,每个星期每个月都在上演,现场分割的时候,如果你有幸路过,还可以现场免费试吃。
9 o5 E# o- J0 l8 d4 }8 ]$ h8 M" y金枪鱼之所以如此肥美,是因为金枪鱼是一种能够高速游泳的大型鱼类,一旦停止游泳就会窒息,所以它一生只能不停地持续高速游泳。这种独特的生存方式造就了金枪鱼肉“高蛋白、低脂肪”的特点。它受欢迎的另一个原因是富含DHA,DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。金枪鱼中含有丰富的DHA,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症!
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除了最肥美的拖罗部位,整条鱼都会充分物尽其用。鱼眼被用来清蒸,鲜美肥嫩的只有懂它的人才会爱上它。& ]: D2 \. a- d, Y5 M6 y
+ ]: V0 ?9 M, \* K5 F4 F火炙蟹棒寿司
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9 _5 i2 @' C9 Q' y6 L# O, j1 P火炙南非虎虾寿司% m# n9 v8 _- f1 A0 Z1 `6 ?, B
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5A和牛刺身
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' Q$ V( A2 K7 ?+ V3 u* P, t麦面豉鲭鱼竹叶烧' j' Z/ [6 Z; g! w
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纳豆卷 J, T; a5 F/ V: o! B4 F
4 V$ P( X! I9 p: w3 ^$ k芒果加州卷
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三文鱼天妇罗虾卷: f" w8 _8 G- j. G
5 N/ Y( |& Z; M! ~% S0 ]0 ]秋刀鱼龙卷$ F/ j' r) ?% u/ z+ c+ C
吉兆知名的料理这里都有,如火炙蟹棒寿司、火炙南非虎虾寿司……吉兆没有的这里也有。最有新意的当属秋刀鱼龙卷,秋刀鱼虽是常见之物,但是做秋刀鱼做得非常好吃的餐厅十分罕见,渔之屋却属例外。对于秋刀鱼这种身细骨细的鱼种而言,整条烹饪是最方便快捷的方式,这里却另辟蹊径,用刀扁出表层的鱼肉,做成卷物来烧,色泽鲜明。佐食也是极花心思的,紫薯蒸熟碾碎加入日本沙拉酱,清甜紫薯里加入香甜中又带酸的沙拉酱,开胃又好吃。2 D. P2 E4 n6 y
觅食指引
" P7 N3 Q7 U* S: N【吉兆渔之屋】
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w4 K; I( ~) h) p) x o: c: _甜品布丁% u: I9 Q8 U; C' f/ q
6 R+ k: u1 s/ H; J抹茶雪糕6 [* L( d' S' i A6 J; u8 A& j
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独家会员四人或以上提前预定,可免费获得原价18元金枪鱼寿司一件,人人有份!
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4 ~9 O5 u9 _ r: l. b& C地址:天河区体育东路138号金利来大厦2楼 |
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