麻婆豆腐介紹[5P]

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麻婆豆腐是中国豆腐 菜 肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世 界 的川菜名肴。. 此菜有一百多年的历史，是成都" 陈 麻婆豆腐店"传世佳肴。. 凡到四川的游客莫不以一 尝 为快事。麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。
) G1 J* m$ c8 I# X当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。
陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
4 C3 M# ?, p# s《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。
  y; ]3 G  c5 N  u( ?. j1 N) W( a《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名食品。
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处男

gitpop

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anangege

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ilovechingmui

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plane1612

麻婆豆腐必須要有麻的感覺，感謝大大分享，有機會會嘗試看看

hgdfgsdf

2 Z7 b1 _, ?7 i, n+ a- \1 r很讚的文章，謝謝咯！

hgdfgsdf

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aiwalang

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