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【农家小炒肉】! t' }+ J: s L4 z, @% G
【材料】 : K5 H/ p: K7 @ ?6 u
鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋
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【做法】
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& n' F4 D' H' v- I- i& L1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; % U- S7 b- [2 G
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2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;% Q- l8 T% Y0 H' z. J) F: C/ q7 V$ D" p
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( M, N! {( y. l6 N, @3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。
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6 R* X- O& c* ]7 e4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘$ |0 j% |/ P. W3 e
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