干锅娃娃菜

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　　材料
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! i8 X3 [& g* O& ~% \　　娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。
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* \* j1 |% ^+ c1 Y2 ^0 k7 Q3 z7 E　　做法

1 K6 F9 g* ]9 J$ L$ V7 F; {* {* p1 l　　把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。

. y7 h8 c& j4 ^0 l0 }7 Z　　把豆腐干切成条，培根切成小片。
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6 N' P; n5 l* C　　锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。
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　　4把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。

　　小诀窍:
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　　娃娃菜的水分一定要尽量控干。

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