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食材5 u, C+ n$ M$ a
$ S/ ?3 `% C- a& j" Y& `6 j
菲力牛肉 200g（切成骰子狀）
* |' P$ I2 C2 s4 u |8 a$ P九層塔 適量
! U( V) Q; M+ u蒜頭 10～15顆! E& a! Q: l6 O( ~, I, M
薑片 適量
' C& v3 c$ a+ |$ j$ g, ^3 W辣椒 適量. o# `6 ]* ?& S1 u
x$ M ~: M4 Q; s& G
7 ?: d$ U, {8 U ^
8 |/ D3 g1 g4 @調味料
/ k: w- Y/ b6 x* i" [6 P
1 K7 K4 G& G/ o% e7 g9 C0 t醬油 10c.c.
- _' r6 Y# ]. e" z- s6 S% n蠔油 10c.c.
% @7 }9 Q Z/ @8 L+ \3 W$ q糖 1/2大匙1 a! R' ^$ V2 G8 k8 y$ s2 u, v
紹興酒（米酒）20～30c.c.
" Q7 x# g5 I* f/ c麻油 1.5大匙+ I' h1 m) }' Y% F1 n+ u4 K! M
+ e( \; Q0 O$ d2 d
3 N; F" y+ O+ d) c
2 @5 l" k6 e9 [, {) n! u三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！
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9 ], v( f; S9 C* u3 O6 i" a
) K+ [* l. q- P( s _料理方式:
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1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。
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; J, E4 |+ k, h, ^/ T2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。
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3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。
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4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。
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發表於 2021-11-20 07:44:21
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