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食材' Z9 g' ]; q( v
, n3 }4 O; M C5 {2 q菲力牛肉 200g（切成骰子狀）
- Z9 E- q" l- \, ~ ~; e: }九層塔 適量% n$ E* l- u' |2 j& s3 k& G
蒜頭 10～15顆
% n( ~6 E2 x/ i+ d# L* W* `1 d; N薑片 適量
9 S0 D$ N2 K7 N) _5 c* P辣椒 適量
1 w8 |2 z& v9 p4 M
, R9 ?+ h1 E f/ c5 L w# E% @4 \# l+ t8 z2 f
4 I. M/ i5 R$ B* p) |, I" R( Z
調味料0 G; R; x! d1 S' i5 x2 { v0 ^
/ g) h) J1 x& o醬油 10c.c.
& y0 ~0 H8 m. o- [2 U* `蠔油 10c.c.$ `( Y6 V$ p+ C* @& q
糖 1/2大匙
8 R6 k. ~* V+ o# I紹興酒（米酒）20～30c.c.
2 W# O- q9 {2 S# Z& W( S麻油 1.5大匙
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: I& k0 J6 c$ ?5 g三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！
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料理方式:
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6 ]: t% @& f5 ]/ X! k1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。
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2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。
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& x- F7 E1 W6 u# H- D9 O- F3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。
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4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。5 X9 o7 {0 a8 y. F D
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發表於 2021-11-20 07:44:21
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