菜系及功效:川菜
/ @7 f3 `% |% Y& n. F1 c: N口味:香辣
& Y" i' X+ \% ^6 t工艺:炒
* C L! z) J6 L5 p4 e: x9 V重庆辣子鸡的制作材料:
% ?8 t4 p3 g7 F% ?, q W4 M/ b! R4 H主料:鸡1000克
# p" G0 U5 ^; ?/ H, K调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色:
7 m# i; N; s! Z1 G, p酥香爽脆,回味无穷。% V# b0 Z- {9 ^8 X$ c3 G0 Y
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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/ ~% l# f2 w, C4 O1. 把整只鸡切成小丁;
; L/ s7 N+ J: S: ]: s/ ^2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;& e8 @; ]' J# f6 b% \
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;: ^' @* ~* `4 S) n( K
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;5 F+ b( A* d% h
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
5 [7 j! X8 ]1 l8 n% h; K) t6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |