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食材: f) s6 |6 ]- \( s
香蕉, }' B( Y4 q2 q4 f# n4 b
1支
# ^! ~# x2 J4 Y4 j4 o二砂糖
0 Y H: c- G* s( A* M: _' {' q兩大匙
+ r/ O. h# M. R, D U5 Y無鹽發酵奶油5 J [: t* {/ T7 W
10g
0 L" Z7 y7 ~/ Y; _% c* c [喜馬拉雅岩鹽(可不加)5 ]' I* X, F7 Y2 p5 `; `7 r
1/8小匙
3 b- y1 f6 ~+ o" u7 v水
- c& @: [. J2 L& a& j. i1小匙
% I: ?& K7 k! H @/ t5 b3 Q/ Z2 ~香草巧克力雪糕8 c P0 b0 p8 P: X& Y
1支& v& m" c. ~2 Q1 o& K
把材料事先準備好7 o5 N8 ^# a6 z
把材料事先準備好
4 d- E( _% N6 M2 E事前準備:香蕉去皮切塊,奶油10g準備好備用
$ T! d9 f* b7 r5 Q8 s. q+ N' O* q( @事前準備:香蕉去皮切塊,奶油10g準備好備用1 W* p& M+ C% s: n! @, f7 E
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水,水盡量沾濕砂糖,之後就直接開中大火* F! R5 C) z. f. K
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水,水盡量沾濕砂糖,之後就直接開中大火
7 m$ `- Y! p8 e- h8 Y& t( s/ Z在糖漿開始冒大泡泡的時候,即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽,如果不喜歡海鹽焦糖風味的話,可以省略這個步驟
% r1 }, o( u. W* J& {在糖漿開始冒大泡泡的時候,即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽,如果不喜歡海鹽焦糖風味的話,可以省略這個步驟
1 S7 v2 g8 e: u. {+ G接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候,會先從週邊慢慢的變得焦糖色,但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點,讓顏色變深,這樣子甜味也會不明顯。
, w( m" _) B4 i8 z接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候,會先從週邊慢慢的變得焦糖色,但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點,讓顏色變深,這樣子甜味也會不明顯。
8 K M5 [$ |* _% |% j$ P/ ]當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候,馬上放入奶油讓他快速混合
7 o8 o# @: _7 u$ K當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候,馬上放入奶油讓他快速混合- D K7 _% k0 i2 ~% X- R9 Q+ a# V: F7 W
奶油易融化之後,馬上放入 切好的香蕉片,快速裏上焦糖即可關火,馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃,真的口感超好,冰熱交融,非常好吃
% I# p) Q6 M( b! [/ f& ]! T9 g奶油易融化之後,馬上放入 切好的香蕉片,快速裏上焦糖即可關火,馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃,真的口感超好,冰熱交融,非常好吃1 q$ i" F6 m2 P3 P! e
by Justina 賈斯汀娜
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